Am citit astăzi în The Independent despre producția de lactate și comparația între laptele care provine de la animale și cel care e realizat din plante.
Nu știu dacă știți, dar un pahar de lapte de vacă produce aproape de trei ori mai multe emisii de gaze cu efect de seră decât un pahar de lapte de origine vegetală. În plus, cercetătorii britanici în domeniul dezvoltării durabile sunt îngrijorați de tratamentul aplicat bovinelor în timpul producerii laptelui. Una din practicile standard pentru colectarea laptelui constă în separarea vițeilor de mamele lor la doar 24 de ore de la naștere pentru a le permite fermierilor să colecteze laptele pe care ar fi trebuit să-l bea vițeii.
Mark Driscoll, consultant independent în domeniul durabilității alimentelor și fondator al platformei Tasting the Future, a declarat că producerea unui pahar de lapte în fiecare zi timp de un an necesită 7.000 de metri pătrați de teren agricol, echivalentul a două terenuri de tenis. De asemenea, Driscoll susține că toate soiurile de laptele pe bază de plante stau mai bine pe aproape toți indicatorii de durabilitate (utilizarea apei și a terenurilor, emisiile de dioxid de carbon și risipa) decât laptele care provine de la animale. Totuși, în ciuda faptului că laptele de proveniență vegetală este preferabil laptelui de origine animală, există îngrijorări cu privire la impactul pe care îl are creștererea excesivă a migdalelor asupra industriei apicole, dar și îngrijorări cu privire la faptul că laptele care provine din soia are un impact direct asupra distrugerii pădurilor tropicale amazoniene, pentru că majoritatea exporturilor de soia către UE provin din culturile de soia din acele păduri. Industria laptelui vegetal are implicații directe și asupra condițiilor de muncă, pentru că majoritatea nucilor de cocos din care se realizează laptele de cocos din magazine sunt cultivate în Indonezia, Filipine, India și alte regiuni tropicale umede, iar presiunea pentru a satisface cererea duce la exploatarea lucrătorilor în aceste locuri și constituie în același timp un efect negativ asupra vieții sălbatice locale.